Lesnotas volgens weke en kwartaal - Senior Seconder 2

ONDERWERP: KOS EN VOEDING

KLAS: SS 3

DATUM:

KWARTAAL: 2de KWARTAAL

VERWYSINGSBOEKE    

1. Voedsel en voeding vir SS 1-3 deur Dr. JO Olusanya en ander.
2. Studente kookboek deur Enid Wright.

WEEK 2

ONDERWERP: KAKAODRANKIE, KOFFIE EN TEE

KAKAODRANKIES

Kakaobone is sade wat van die kakaoboom verkry word. Wanneer dit ryp is, word die bone gefermenteer en gedroog.

bone kan gebruik word vir die vervaardiging van verskillende drankies.

Voorbereiding van Kakao drankies. Dit word gewoonlik voorberei deur die verlangde hoeveelheid in 'n koppie op te los. Die

byvoeging van suiker en melk is opsioneel.

TEE

Tee word vervaardig uit blare van die struik Tea senensis.

Tee bevat

1. 'n Stumulant
2. 'n Vlugtige olie wat dit sy geur gee.
3. Tannien

Voorbereiding

Al die gereedskap wat gebruik word, moet skoon wees. Voorverhit die teepot deur kookwater in te gooi as vir een of ander tyd en

gooi dit dan uit. Plaas die teesak in die warm teepot en gooi kookwater daaroor. Infuseer vir ongeveer

vyf minute. Gooi dadelik uit na infusie

Byvoeging van melk en suiker is opsioneel.

EVALUERING

Verduidelik die voorbereiding van tee.

Sub. Onderwerp

Koffie

Koffiesade word verkry van die volwasse plant waarvan die sade bekend as koffiebone gerooster word en

gemaal.

Koffie bevat

1. Stumulant bekend as kafeïen.
2. Vlugtige olie wat dit 'n besondere geur gee.
3. Tannien – Dit is verantwoordelik vir die saamtrekkende geur.

Voorbereiding van koffie

Verhit die koffiepot met kookwater. Wanneer dit heeltemal warm is, gooi die water uit en sit die koffie in.

Een eetlepel koffie vir elke pint water. Bring die water tot kookpunt en gooi dit dadelik

oor die koffie in die pot en laat op 'n warm plek vir 5 minute syg voor opdiening. Koffie kan wees

bedien met of sonder suiker en melk.

EVALUERING

Verduidelik die voorbereiding van koffie in detail.

LEESOPDRAG

ONDERWERP – KAKAO, KOFFIE EN TEE

VERWYSING BOEK

Voedsel en voeding vir SS 1-3 bladsy 159-160

NAWEEKOPDRAG

1. ______ is sade wat van die kakaoboom verkry word.

    (a) Kakaobone     (b) Kakaoblom (c) Teestruik

2. Die gedroogde kakaobone kan gebruik word vir die produk van _________

    (a) Verskillende drankies     (b) Tee (c) Koffie

3. Die vlugtige olie in tee gee dit sy __________

    (a) Smaak     (b) geur     (c) kleur

4. In die produksie van koffie word die koffiebone gerooster en _________

    (a) deurweek     (b) gemaal     (c) Geëet

5. _______ word voorberei deur infusie.

    (a) Kakao     (b) Koffie     (c) Tee

TEORIE

1. Verduidelik hoe jy kakaodrankie vir ontbyt kan voorberei.
2. Hoe word tee geproduseer?