Lesnotas volgens weke en kwartaal - Senior Seconder 2

ONDERWERP: KOS EN VOEDING

KLAS: SS 3

DATUM:

KWARTAAL: 1ste KWARTAAL

WEEK 8

ONDERWERP: TABELINSTELLINGS

Daar is twee tipes tafeldienste, formeel en informeel. Informele diens sluit daardie geleenthede in waaraan die gasheer, gasvroue en ander lede van die groep, sowel as die kelnerin of kelner mag deelneem. Dit moet vriendelik, genadig en eenvoudig wees. In formele diens neem die kelnerin of kelner alleen deel. Die gasheer en gasvrouens neem geen deel nie. Hulle kyk net om te sien dat die prosedure glad verloop. Hierdie tipe is waardig, elegant en uitgebrei. Dit kan slegs gebruik word waar daar bediendes is.

ALGEMEEN AANVAARBARE TAFELMANIER

1. As 'n reël, gaan sit en opstaan van die linkerkant van die stoel by die tafel. Moenie die stoel skuif tensy dit nodig is nie en moenie enige gesprek begin totdat die genade gesê is of totdat jy sien dat dit nie gesê moet word nie.
2. Voer die tafelgesprek in 'n lae, goed gemoduleerde stem en maak 'n spesiale poging om jou bure by jou tafel in te sluit.
3. Vermy harde praat of 'n neiging om die gesprek te monopoliseer en vermy argumente of onaangename onderwerpe.
4. Sit gemaklik regop in jou stoel sonder om jou arms op die tafel te laat rus of om jou buurman saam te druk en te verontrief.
5. Behalwe wanneer jy eet, moet die hande in die skoot bly.
6. Neem jou servet van die tafel af nadat die gasvrou of gasheer hare verwyder het en op die skoot versprei het. As te groot half ontvou.
7. Plaas die servet aan die einde van die ete losweg langs die bord. As jy van die tafel af geroep word, plaas die servet losweg op die tafel aan die linkerkant van die plek, nooit op die stoel nie.
8. As die getal wat bedien word klein is, wag totdat almal aan tafel bedien is voordat jy begin eet.
9. Gee kos as 'n reël na regs en bied kos aan met die linkerhand en met die handvatsel, as daar een is, gedraai na die persoon wat dit ontvang. Dit kan met die regter- of linkerhand ontvang word soos dit die gerieflikste is.
10. Eet stadig en stil, en praat nooit met kos in die mond nie. Neem klein happies op 'n slag.
11. Wanneer sop geneem word, word die lepel van die persoon af weggedoop, en die vloeistof word van die kant van die lepel gedrink.
12. Wanneer jy kos sny, hou die mes in die regterhand en vurk in die linkerhand met die tande na onder gedraai.
13. As 'n reël, sny vleis van bene van hoender, spare ribs.
14. Druk 'n mate van voorkeur uit vir 'n kos wanneer jy geraadpleeg word. Dit kan vir jou 'n onbenullige saak wees, maar dit sal die een help wat dien.
15. Aanvaar 'n kursus al gee jy nie om daarvoor nie. Eet enige deel daarvan wat jy wil, probeer om 'n bietjie te eet. Indien nodig, laat dit onaangeraak, maar moenie die indruk wek dat dit afgeskeep is nie.

NAWEEKOPDRAG

1. Teken 'n diagram vir 'n formele omgewing vir aandete.
2. Teken 'n diagram vir 'n buffetdiens.