Lesnotas volgens weke en kwartaal - Senior Seconder 2

ONDERWERP: KOS EN VOEDING

KLAS: SS 2

DATUM:

KWARTAAL: 2de KWARTAAL

WEEK 8

ONDERWERP: KOOP EN BERGING VAN VOEDSEL.

Definisie van berging.

Voedselberging kan gedefinieer word as die hou van voedsel of voedselitems vir 'n geruime tyd voor gebruik.

Voedsel word in orde gebêre om te verhoed dat dit agteruitgaan. Reëling moet in die kombuis of huis getref word vir die berging van:

1. Bederfbare kosse: dit is kosse wat nie goed onder kamertemperatuur hou nie, bv vleis, vis, eiers, botter en groente ens.
2. Nie-bederfbare kosse: dit is kosse wat vir 'n geruime tyd onder kamertemperatuur bevredigend hou. bv meel, suiker, rys, tapioka, bone.

Bederfbare kosse: vleis en vis: dit moet nie langer as nodig gestoor word nie, behalwe in 'n diepvrieskas, aangesien dit baie vinnig in 'n warm klimaat ontbind. Hulle moet nooit in water gelaat word nie. ’n Yskas of diepvrieskas is die beste plek om dit te stoor.

Evaluering: definieer voedselberging; onderskei tussen bederfbare voedsel en nie-bederfbare voedsel.

Botter.

Botter absorbeer ander geure en verloor sy eie. Dit moet in 'n bedekte houer in 'n yskas of botterverkoeler gehou word.

Vrugte.

Koop soos benodig, was droog en hou vrugte apart om kneusplekke te voorkom. Hou in 'n koel, droë en lugtige plek

Groente.

Wortelgroente: hou op 'n koel, lugtige plek weg van muise.

Blaargroente: Bêre wat net vir onmiddellike gebruik is. Koel lug en dou kan die blare vars hou.

Nie-bederfbare kosse

Verwyder papier en omhulsels. Hou in bedekte flesse of bottels of emaljehouers. Merk alle houers duidelik vir maklike identifikasie en hou dit in 'n kas.

Waar droë store in groot hoeveelhede gehou moet word, moet die stoorkamer droog, koel en goed geventileer wees, maar beskerm teen die binnedring van vlieë, kakkerlakke en ander huishoudelike plae.

Naweekopdrag.

      Gebruik 'n vol kartonvel om duidelik 'n rak te teken wat gemerkte blikkies of bottels bevat vir berging.