Blaai deur onderwerpe vir Senior Sekondêr 2 1ste, 2de en 3de Kwartaal, Alle Weke, Alle Vakke
ONDERWERP: KOS EN VOEDING
KLAS: SS 2
DATUM:
KWARTAAL: 2de KWARTAAL
ONDERWERP: Prakties oor preservering van voedsel bv
Prakties op jellies, piekels en blatjang.
Jellies: jellies is vrugtekonfyt wat gemaak word deur vrugtesap, suiker en soms pektien te kook totdat dit 'n halfvaste konsekwentheid het.
Piekels: piekels is gepreserveerde groente: 'n klein komkommer of ander groente wat 'n skerp smaak gekry het deur in asyn of pekelwater gepreserveer te word.
Piekels is ook vloeistowwe om voedsel te preserveer: vloeibare gewoonlik pekelwater of 'n asynoplossing wat gebruik word om koue kos soos groente of vis te bewaar. Dit is ook 'n klonterige mengsel van gekapte groente, tipies uie, komkommers wat in asyn of pekelwater gepreserveer word om 'n skerp of pittige geur te gee en saam met ander kos geëet word.
Blatjang: 'n Soet en pittige smaak gemaak van vrugte, speserye, suiker en asyn.
Smaak: 'n gekruide bygereg of bykos by kos bv. piekels of vars groente met brandrissie.
PRAKTIESE OPDRAG: Gebruik die bogenoemde metodes vir preservering en preserveer enige vrugte en groente van jou keuse.