Lesnotas volgens weke en kwartaal - Senior Seconder 2

ONDERWERP: KOS EN VOEDING

KLAS: SS 2

DATUM:

KWARTAAL: 2de KWARTAAL

WEEK 3

ONDERWERP: Prakties oor brood en oliebolle ens.

Brood Resep

Bestanddele         Hoeveelhede

Meel                 200g         80z

Margarien             10g         ½ 0z

Sout                 Om te proe

Gis                 5g         ¼ onse

Vloeistof (halwe water)         125ml         ¼ pt.

Halwe melk             ¼ eetlepel

Strooisuiker

Metode

1. Sif die meel in 'n bak en maak warm in die oond of bo die stoof.
2. Room die gis en suiker in 'n klein wasbak, voeg 'n kwart van die vloeistof by.
3. Maak 'n holte in die middel van die meel. Voeg die opgeloste gis by.
4. Sprinkel 'n bietjie van die meel oor, bedek met 'n lap, laat op 'n warm plek tot.
5. Voeg die res van die vloeistof (warm) die vet en die sout by.
6. Knie stewig tot glad en vry van klewerigheid.
7. Plaas terug na die wasbak bedek met 'n lap en laat op 'n warm plek tot dubbel sy grootte. (Dit word genoem om die deeg te probeer)
8. Klop terug
9. Vorm in gewenste vorms
10. Plaas in 'n meelbestrooide bakplaat
11. Bedek met 'n lap.
12. Laat staan op 'n warm plek om te pry (dubbel in grootte)
13. Borsel versigtig met eierwas.
14. Bak in 'n warm oond (230 0 C-2500C) ongeveer: 10min.

Alle tye moet uiterste hitte vermy word aangesien die gis doodgemaak en die deeg bederf word.

Doughnuts

Resep

Bestanddele         Hoeveelheid

Meel 200g

Strooisuiker 25g

Eier 1

Gis 5g

Margarien 50 g

Melk en water 125 ml

METODE

1. Sif die meel in 'n bak en maak warm.
2. Los die gis en suiker op in 'n wasbak met 'n bietjie van die vloeistof.
3. Maak 'n holte in die middel van die meel.
4. Voeg die opgeloste gis by, strooi 'n bietjie meel oor, bedek met 'n lap, laat op 'n warm plek totdat die gis (borrels) fermenteer.
5. Voeg die geklitste eier, margarien en res van die vloeistof by. Knie goed om 'n sagte en slap deegknie te vorm tot glad en vry van klewerigheid.
6. Hou bedek en laat op 'n warm plek pry.
7. Verdeel in agt stukke.
8. Vorm in balletjies.
9. Druk 'n meelbestrooide duim in elkeen.
10. Voeg 'n bietjie konfyt in elke gaatjie.
11. Bedek en laat prut op 'n goed meelbestrooide skinkbord.
12. Diepbraai in matige warm vet tot goudbruin.
13. Lig uit die vet, dreineer en rol in 'n skinkbord met strooisuiker gemeng met 'n bietjie kaneel.