Lesnotas volgens weke en kwartaal - Senior Seconder 2

Blaai deur onderwerpe vir Senior Sekondêr 2 1ste, 2de en 3de Kwartaal, Alle Weke, Alle Vakke

  1. Tuis
  2. Lesnotas volgens weke en kwartaal
  3. Senior Sekondêr 2

ONDERWERP: KOS EN VOEDING

KLAS: SS 2

DATUM:

KWARTAAL: 1ste KWARTAAL

VERWYSING BOEK

  • Food and Nutrition for SS 1-3 deur Dr. JO Olusanya en ander


WEEK 7

ONDERWERP: SOORTE MEEL (Hard & Sag ens.)

  • Definisie van meel
  • Soorte meel

Definisie van meel

  1. Meel kan gedefinieer word as die poeier wat verkry word uit die maal van gedroogde voedsel, bv. wanneer gedroogde garingboom gemaal word, word daar na die poeier verwys as garingboommeel wanneer gedroogde rys gemaal word die poeier wat verkry word, word rysmeel genoem wanneer gedroogde boontjies gemaal word die poeier wat verkry word, word genoem boontjiemeel en so meer.

Soorte koringmeel

  1. Volkoringmeel of grahammeel of volkoringmeel.

Hierdie meel het 'n hoë vetinhoud omdat dit al die bestanddele van koring bevat.

  1. Bruismeel. Soos die naam aandui, styg dit selfs wanneer dit gebruik word sonder die byvoeging van rysmiddels. Dit is omdat dit sout en die bestanddele van bakpoeier bevat.
  2. Hardekoringmeel – Hierdie meel het 'n hoë proteïeninhoud. Dit word vervaardig uit koring wat 'n harde en bros endosperm het. Dit het 'n korrelige tekstuur. Hierdie meel is beter om brood te maak.
  3. Sagte koringmeel: Koring met meler endosperm word gebruik vir die produksie van sagte koringmeel. Sagte koringmeel is veral goed vir gebak, koekies, koeke.
  4. Saamgestelde meel: Dit is mengsels van twee of meer soorte meel in spesifieke verhouding, bv. mieliemeel kan gemeng word met koring of maniok of rysmeel. Die gevolglike meel word saamgestelde meel genoem.

EVALUERING

Definieer meel en gee drie voorbeelde van meel.

Voorbeelde van ander soorte meel.

  1. Rysmeel – Van rys
  2. Bone meel - Van bone
  3. Maniokmeel – van maniok
  4. Yam meel – van yam ens.

EVALUERING

'n Deel van koringmeel lys drie ander soorte meel.

LEESOPDRAG

Soorte meel

Naslaanboeke – Voedsel en voeding vir SS 1-3 bladsye 101-103

NAWEEKOPDRAG

  1. ____ is die poeier wat verkry word uit die maal van gedroogde voedsel.

    (a) Sout         (b) Meel     (c) Al die bogenoemde

  1. _____ koringmeel is die beste om brood te maak.

    (a) Hard     (b) Sag         (c) Yam

  1. _____ koringmeel is die beste om gebak te maak.

    (a) Hard     (b) Sag         (c) Saamgestelde

  1. Die kombinasie van twee of meer meel in spesifieke verhouding is _________

    (a) harde meel     (b) sagte meel     (c) saamgestelde meel

  1. Volkoringmeel kan ook na verwys word as _______

    (a) saamgestelde meel     (b) sagte meel (c) grahammeel

TEORIE

  1. Definieer meel.
  2. Noem vyf soorte meel.