Lesnotas volgens weke en kwartaal - Senior Seconder 2

ONDERWERP: KOS EN VOEDING

KLAS: SS 2

DATUM:

KWARTAAL: 1ste KWARTAAL

VERWYSING BOEK

• Food and Nutrition for SS 1-3 deur Dr. JO Olusanya en ander

WEEK 4

ONDERWERP: KOMBUISTOERUSTING

TIPES

(a)     Meganies

(b)     Groot en vas

©     Gereedskap

• Definisie van kombuistoerusting
• Tipes kombuistoerusting.

Definisie

Kombuistoerusting kan gedefinieer word as materiaal wat gebruik word vir die voorbereiding, kookbediening en preservering van voedsel.

Kombuistoerusting word in drie groepe geklassifiseer;

1. Groot toerusting: Dit is materiale wat permanent in die kombuis vasgemaak word, dit word gewoonlik nie maklik rondgeskuif nie.

    Voorbeelde is: yskaste, fornuis, wasbakke, werkoppervlaktes, kaste en rakke ens.

Meganiese toerusting

Meganiese toerusting is daardie materiaal wat meganies aangedryf word. Daar word ook na verwys as arbeidsbesparende toestelle. Voorbeelde is: elektriese broodroosters, blender, menger, skottelgoedwassers, ens.

Kombuis Gereedskap

Kombuisgereedskap is daardie materiale wat gereeld in die kombuis rondgeskuif word. Hulle is nie vas nie en hulle neem nie ruimte in beslag nie. Voorbeelde is; Kookpotte, messe, vergiettes rasper, lepels, lepel, eierklitser, skinkborde, koekroller, vurke, mengbakkies, borde en koppies ens.

EVALUERING

1. Definieer kombuistoerusting.
2. Klassifiseer kombuistoerusting.

Faktore om in ag te neem wanneer beide kombuistoerusting en gereedskap gekies word.

Die volgende faktore moet in ag geneem word wanneer beide kombuistoerusting en gereedskap gekies word.

1. Die gesinsgrootte.
2. Die grootte van die kombuis.
3. Beskikbare finansiële hulpbronne.

Dit is belangrik om voldoende voorraad van goeie kombuistoerusting en gereedskap te hê om tyd en arbeid te bespaar.

EVALUERING : Noem faktore om in ag te neem wanneer kombuistoerusting gekies word

LEESOPDRAG

Onderwerp – Kombuistoerusting

Naslaanboek – Voedsel en Voeding vir SS 1 – 3 deur Dr. JO Olusanya bladsy 40 – 43

NAWEEKOPDRAG

1. _______is dinge wat nuttig is tydens die voorbereiding van kos.

    (n klerekas     (b) Staande spieël     (c) Kombuistoerusting

2. 'n Groot gasstoof is 'n voorbeeld van 'n _____

    (a) klein toerusting (b) meganiese toerusting     (c) groot toerusting

3. 'n Teelepel is 'n voorbeeld van 'n _______

    (a) klein toerusting (b) meganiese toerusting (c) groot toerusting

4. 'n Blender is 'n voorbeeld van 'n _________

    (a) klein toerusting (b) meganiese toerusting (c) eetgerei

5. _______ kan na verwys word as kombuisgereedskap.

    (a) Gasstoof (b) Skottelgoedwasser     (c) 'n kooklepel

TEORIE

1. Klassifiseer kombuistoerusting en gee elkeen 'n voorbeeld.
2. Onderskei tussen 'n groot toerusting en kombuisgereedskap.