KWARTAAL: EERSTE KWARTAAL
VAK: BIOLOGIE
KLAS: SS 2
VERWYSINGS
- Moderne Biologie vir Senior Sekondêre Skole deur ST Ramalingam
- Essential Biology deur MC Michael
- New School Biology deur H. Stone en Cozen
- SSCE vorige vrae en antwoorde
- Nuwe Stelselbiologie deur Lam en Kwan
- Kollege Biologie deur Idodo Umeh
- UTME en Cambridge vorige vrae en antwoorde
- Biologie Praktiese Handboek
WEEK DRIE
VOEDSELPRODUKSIE EN -BERGING
INHOUD
- Inleiding
- Rol van die regering in Landbouvoedselproduksie
- Omgewingsfaktore benodig vir voedselproduksie
- Maniere om gewasproduksie te verbeter
- Uitwerking van voedseltekorte op bevolking
- Metodes van voedselpreservering
- Effekte van voedselberging op bevolking
Inleiding
Voedselproduksie hang af van die volgende
- Rol van die regering in landbouproduksie
- Omgewingsfaktore benodig vir voedselproduksie
- 3 Maniere om gewasproduksie te verbeter
Rol van die Regering in Landbouproduksie
- Die rol van die regering in landbouproduksie sluit in
- Voorsiening van landbouchemikalieë
- Voorsiening van finansiële bystand.
- Voorsiening van hoë kwaliteit plantmateriaal
- Voorsiening van trekkers en ander implemente
- Voorsiening van voorligtingsdienste
- Vestiging van rivierbekkenowerhede
- Voorsiening van stoor- en verwerkingsfasiliteite
- Voorsiening van effektiewe vervoernetwerk
- Doeltreffende kwarantynmaatreëls
- Voorsiening van navorsingswerk
Omgewingsfaktore benodig vir voedselproduksie
Omgewingsfaktore wat voedselproduksie beïnvloed, sluit die biotiese en abiotiese faktore in.
Abiotiese faktore sluit in : I. Reënval II. Temperatuur III. Wind IV. Sonlig V. Relatiewe humiditeit VI. Sonstraling VII. Edafiese faktor; grond pH, grondtekstuur en grondstruktuur.
Biotiese faktore wat voedselproduksie beïnvloed, sluit in I. Grondorganismes II. Peste III. Parasiete IV. Siektes V. Onkruide VI. Roofdiere
Maniere om voedselproduksie te verbeter
Voedselproduksie kan verbeter word deur
- oes verbetering metode,
- behoorlike tydsberekening van plant,
- aanvaarding van beter verbouingsmetodes,
- beheer van onkruid,
- gebruik van goeie gewasvariëteite,
- gebruik van weerstandbiedende variëteite,
- gebruik van mis en kunsmis,
VIII.beheer van plae van gewasse,
- beheer van siektes van gewasse.
Uitwerking van voedseltekort op bevolkingsgrootte
Daar is 'n direkte verband tussen bevolkingsgrootte en voedselvoorraad. Soos die populasie van organismes toeneem, behoort die hoeveelheid voedsel wat geproduseer word dienooreenkomstig toe te neem. Wanneer daar egter voedseltekorte is as gevolg van voedselvermorsing, is die volgende resultaat:
- Hoë koste van kos wat kos onbeskikbaar maak vir die gewone man.
- Kompetisie : Situasie waarin die organismes in 'n bevolking sukkel vir beperkte beskikbare lewensnoodsaaklike bv voedsel. Dit lei tot oorlewing van die sterkstes in die bevolking.
- Kannibalisme : Dit is 'n diere wat op mekaar voed.
- Emigrasie : Dit is die uitwaartse beweging van organismes uit 'n spesifieke bevolking wanneer daar 'n tekort aan voedsel is.
- Verhoogde sterftesyfer (wat mortaliteit genoem word): veral van organismes wat nie mededinging kon oorleef of uit migreer nie.
EVALUERING
- Wat is die uitwerking van voedseltekorte op bevolkingsgrootte?
- Definieer kannibalisme.
Metodes van voedselpreservering (berging)
Die metodes en beginsels om voedsel te bewaar sluit in
Sout : Dit behels om die kos met tafelsout of gewone sout (NaCl) te bedek.
Beginsel: Die sout op die oppervlak van die kos dehidreer dit maw dit verwyder water uit die kos.
Dit vorm 'n hoogs gekonsentreerde oplossing wat osmotiese druk het as die sitoplasma van die mikro-organismes wat verval veroorsaak. Die soute inhibeer die groei van die mikrobe of maak hulle dood. Hierdie metode kan gebruik word vir vars vleis, vis ens.
Droog : Voedsel soos groente, mielies, maniok, vis, vleis ens. kan bewaar word deur onder die son te droog.
Beginsel: Droging verminder die waterinhoud van die voedsel en maak dit dus ongeskik vir die groei van bederf mikro-organismes as gevolg van verhoogde osmotiese konsentrasie van voedsel.
Rook : Behels die plasing van die kos oor kaal vuur om dit droog te maak. Voedsel wat op hierdie manier gepreserveer word, sluit vleis, vis, grondbone, plantain ens in.
Beginsel: Die rook skep 'n suurstof-tekort omgewing wat mikro-organismes doodmaak. Die rook bevat ook chemikalieë wat giftig is vir die organismes.
EVALUERING
- Noem drie metodes om voedsel te preserveer.
- Wat is die beginsels van die metodes hierbo genoem?
Metode van voedselpreservering
- Verkoeling/Vries : Dit behels dat kos in die yskas of vrieskas teen lae temperatuur gehou word. Sulke kos sluit vrugte, groente, melk, brood, vis, vleis ens in. Lae temperatuur verminder die metaboliese tempo van mikrobes. Sommige kan selfs doodgemaak word om bederf aansienlik te verminder.
- Pasteurisasie : Dit is die verhitting van een of ander voedselproduk tot 'n baie hoë temperatuur (72 O C) vir ongeveer 10 minute en die onmiddellike afkoeling daarvan vir die doel van berging. Die hoë temperatuur vernietig die bederfmikrobes. Melk, kaas, beesvleis kan op hierdie manier bewaar word. Pasteurisasie gaan gewoonlik vooraf inmaak of bottelering metode van voedsel preservering.
- Inmaak/bottelering : Dit is die berging of verseëling van verwerkte en verbruikbare voedsel in blikkies of bottels onder spesiale toestande vir toekomstige verbruik. Dit word gebruik vir voedsel soos vrugte, vleis, vis en boontjies. ens. Mikrobes word geleidelik doodgemaak, toegang van nuwes word verhoed en lang berging word verseker.
- Bestraling : Dit is die onderwerping van sekere voedselsoorte, bv. Melk, Blikkieskos, knolle, vrugtesap, ens. aan 'n hoë bestraling soos ultravioletstrale. Die bestraling maak die mikrobes in die kos dood en verhoed ook die ingang van nuwes.
- Chemikalieë: Dit is die byvoeging van onskadelike chemikalieë by voedsel bv koeldrank, groente ens.
Beginsel: Die chemiese verstikking bederf organismes in die voedsel. Dit dehidreer of vergiftig ook die mikrobes.
EVALUERING
- Hoe hou pasteurisasie verband met die inmaak- of botteleringsmetode van bewaring?
- Voedselberging verminder die effek van natuurrampe, verduidelik.
Uitwerking van voedselberging op bevolking
- Voorkoming van hongersnood en hongersnood : Honger of hongersnood wat as gevolg van voedseltekorte sou ontstaan, word afgeweer deur kos te bewaar.
- Handhawing van stabiele prys : Tydens oes is kos goedkoop. Voedselberging verseker egter die beskikbaarheid van voedsel deur die jaar. Dit help met die handhawing van 'n stabiele prys.
- Verminder die effek van natuurrampe, vloede, aardbewings, plaagaanvalle en selfs oorlog veroorsaak oesmislukking of vernietig toegang tot plaasaktiwiteite. Voedsel wat reeds gestoor is ens oes sal mense red van hongersnood in die tydperk van skaarsheid.
- Voedselberging verskaf werk aan werkers, veral in voedselverwerkingsmaatskappye.
EVALUERING
- Wat is die uitwerking van voedselberging op bevolking?
- Lig maniere uit om voedselproduksie te verbeter.
- Noem vier abiotiese faktore wat voedselproduksie beïnvloed.
- Lys die edafiese faktore wat voedselproduksie beïnvloed.
- Wat is pasteurisasie?
LEESOPDRAG
Kollege Biologie deur Idodo Umeh. Hoofstuk 20, bladsy 448
NAWEEKOPDRAG
- Die volgende behalwe een spruit uit voedseltekort (a) Mededinging (b) Verminderde sterftesyfer (c) Emigrasie (d) Verhoogde sterftesyfer.
- Voedseltekort maak die bevolking grootte
(a) verhoog (b) verminder (c) stabiliseer (d) fluktueer
- Voedselberging lei tot
(a) stabiliteit van prys (b) Natuurramp (c) hoë geboortesyfer (d) oorbevolking
- Dit is metodes om kos te berg en te bewaar behalwe
(a) Silo's (b) skure (c) verkoeling (d) Bemarking.
- Die grootste faktor wat voedselproduksie in Afrika beïnvloed, is (a) onbehoorlike voedselberging (b) droogte (c) lae benutting van grond (d) statiese boerderytegnologie.
TEORIE
- a. Noem drie metodes om voedsel te preserveer.
- Verduidelik die beginsel betrokke by die metode hierbo gelys
- Noem vyf maniere om oesopbrengs te verbeter.