Lesnotas volgens weke en kwartaal - Senior Seconder 1

VAK: BIOLOGIE                                  

KLAS: SS 1

KWARTAAL: 2DE KWARTAAL

VERWYSINGS

• Moderne Biologie vir Senior Sekondêre Skole deur ST Ramlingam
• Essential Biology deur MC Michael
• New Biology deur H. Stone en Cozen
• SSCE, vorige vrae en antwoorde
• Nuwe Stelselbiologie deur Lam en Kwan
• Kollege Biologie deur Idodo Umeh
• UTME, SSCE en CAMBRIDGE vrae en antwoorde uit die verlede
• Biologie praktiese teks

WEEK VYF

ONDERWERP: VOEDING BY DIERE

INHOUD

• Dierevoeding
• Klasse kos
• Balans dieet en die belangrikheid daarvan
• Spysverteringsensieme

DIEREVOEDING

Diere kan oor die algemeen nie hul kos vervaardig nie. Hulle is eerder direk of indirek afhanklik van plante vir hul kos. Daarom word hulle heterotrofe genoem. Op grond van hul voedselsoorte word diere in drie gegroepeer:

1. Karnivore wat op vleis of ander diere voed, bv. leeu.
2. Herbivore wat op plante voed, bv. bok.
3. Omnivore, wat op beide plante en diere voed, bv. die mens.

KLASSE VOEDSELONDERHOUDS

Voedsel wat deur diere geëet word, word oor die algemeen in sewe geklassifiseer, dws

1. Koolhidrate
2. Proteïene
3. Vet en olie
4. Minerale Sout
5. Vitamiene
6. Water
7. Ruvoere

KOOLHIDRATE

Dit word verkry uit voedsel soos brood, garingboomrys, ens. Dit bestaan basies uit koolstof, waterstof en suurstof. Koolhidrate is van drie tipes:

1. Monosakkariede (Eenvoudige suikers) wat glukose, fruktose en galaktose insluit
2. Disakkariede (Verminderende suikers) wat maltose, sukrose en laktose insluit.
3. Polisakkariede (Komplekse suikers) bv. stysel, sellulose, chitien onder die werking van ensieme soos ptyalien, maltase, laktase ens, en stysel lewer glukose as produk van sy vertering. Oortollige koolhidrate word in die liggaam in die vorm van glikogeen in spiere en lewer gestoor. Dit kan tydens hongersnood na glukose omgeskakel word.

Belangrikheid van koolhidrate

1. Dit gee diere energie.
2. Dit verskaf hitte wat nodig is om liggaamstemperatuur te handhaaf
3. Dit kan gebruik word vir smeer bv slym.
4. Dit voorsien die liggaam van 'n sterk raamwerk bv eksoskelet in insekte.

PROTEÏENE

Dit is komplekse molekules wat bestaan uit kleiner eenhede wat aminosure genoem word. Proteïen bestaan uit koolstof, waterstof, suurstof, stikstof en soms fosfor en swael. Kos soos eier, vleis, vis, boontjies ens gee jou proteïen. Proteïene word in aminosure afgebreek onder die werking van ensieme soos pepsien, rennien, tripsien en erepsien.

Belangrikheid van proteïene

1. Groei by jongmense.
2. Herstel van verslete sneesdoekies.
3. Produksie van ensieme.
4. Produksie van hormone.
5. Dit ondersteun voortplanting.
6. Dit is vir weefsel en alle vorming, dws liggaamsbou.

VETTE EN OLIE (LIPIDE)

Vette is vaste lipiede by kamertemperatuur terwyl olie die vloeistof is. Vet en olie bestaan uit koolstof, waterstof en min suurstof. Wanneer dit verteer word, gee dit aanleiding tot vetsure en gliserol. Voedsel soos palmolie, grondbone, sojabone gee vet en olie. Lipiede word afgebreek tot vetsure en gliserol wanneer dit deur lipase-ensieme ingewerk word.

Belangrikheid van vet en olie

1. Dit gee jou selfs meer energie as koolhidrate
2. Dit verskaf noodsaaklike vetsure aan die liggaam.
3. Dit help met die handhawing van liggaamstemperatuur
4. Dit voorsien die liggaam van vetoplosbare vitamiene

MINERAAL SOUT

Dit word gewoonlik in baie klein hoeveelhede ingeneem in die kos wat ons eet, behalwe natriumchloried (tafelsout) en ystertablet, wat direk deur die mens geneem kan word. Die gebrek aan hierdie soute lei tot voedingstekorte. Die minerale sluit in kalsium, magnesium, kalium, fosfor, swael, chloor, yster, jodium, fluoor, mangaan, koper, kobalt en natrium.

Belangrikheid van minerale soute

1. Reguleer liggaamsmetabolismes
2. Komponente van bene en tande
3. Help bloedvorming
4. Beheer chemiese reaksies in die liggaam
5. Help die vorming van ensieme en pigment

VITAMIEN  

Dit is organiese voedselstowwe wat die mens en ander diere in klein hoeveelhede benodig vir normale groei en ontwikkeling. Gebrek aan of onvoldoende voorsiening van enige van hierdie vitamiene lei tot voedingstekorte.

Vitamiene kan in twee gegroepeer word:

1. Wateroplosbare vitamiene
2. Vet - oplosbare vitamiene

Die wateroplosbare vitamiene sluit in: vitamiene B-kompleks en vitamien C. Vitamien B-kompleks sluit vitamien, B 2 , B 3 , B 5 , B 6 en B 12 in   

Vetoplosbare vitamiene sluit vitamiene A, D, E en K in.

VITAMIENE, BRONFUNKSIES EN TEkortSIMPTOME

WATER

Dit is van uiterste belang vir alle organismes en dit bestaan uit twee elemente, waterstof en suurstof. Water kan verkry word uit voedsel, rivier, stroom, dam, ens. water maak 75% van die menslike liggaam uit.

BELANGRIKHEID VAN WATER

1. Metaboliese aktiwiteite van die liggaam van diere.
2. Vertering van voedsel.
3. Instandhouding van liggaamstemperatuur.
4. Dit is 'n vervoermiddel vir alle voedingstowwe.
5. Dit help om die osmotiese balans in liggaamsweefsel te handhaaf.
6. Dit help met die uitskeiding van metaboliese afval uit die liggaam, bv. urine.

ROUVOERE  

Dit is onverteerbare veselagtige materiale wat uit groente, vrugte, koolhidrate en proteïene verkry word. Ruvoere help vertering, 'n gebrek daaraan kan tot hardlywigheid lei.

EVALUERING

1. Noem drie belangrikheid van; A. Koolhidraat B. Proteïen C. Lipiede.
2. Noem vyf siektes wat kan voortspruit uit die tekort aan vitamiene.

GEBALANSEERDE DIEËT

Gebalanseerde dieet is 'n dieet wat 'n korrekte verhouding van al die voedselstowwe bevat. Op 'n algemene noot bevat 'n gebalanseerde dieet 15% proteïen, 15% vet en olie, 10% vitamien, minerale en water en 60% koolhidrate. Sodra 'n voedsel in hierdie verhoudings geneem is, is daar 'n normale groei en ontwikkeling in die liggaam.

FUNKSIES VAN GEBALANSEERDE DIEET

1. Dit maak ons gesond.
2. Dit gee die vermoë om weerstand teen siektes te wees
3. Dit stel energie beskikbaar wat nodig is om alle biologiese aktiwiteite uit te voer.
4. Dit voorkom wanvoeding en tekortsimptome. Byvoorbeeld, 'n dieet wat nie proteïene het nie, lei tot 'n voedingssiekte genaamd kwashiokor by kinders.

Die proteïentekort kind het die volgende kenmerke

1. Vertraagde groei.
2. Verlies van gewig.
3. Geswelde bene effek (edeem).
4. Gebarste / gesplete maag en dun bene ens

EVALUERING

1. Noem twee belangrikheid elk van A. proteïen B. koolhidrate C. vitamiene
2. Noem drie belangrikheid van gebalanseerde dieet

VERTERINGS ENSIEME

Ensieme is organiese (proteïen) katalisators wat deur lewende selle geproduseer word wat help om die tempo van chemiese reaksies te versnel en te vertraag. Spysverteringsensieme help die afbreek van komplekse voedselstowwe in eenvoudige, oplosbare en diffundeerbare vorm. Ensieme het die volgende eienskappe.

1. Ensieme is oplosbaar
2. Ensieme is proteïene
3. Hulle is spesifiek in hul optrede
4. Ensieme is sensitief vir temperatuur maw hulle werk die beste tussen 35 o C tot 40 o C
5. Ensieme is PH-spesifiek
6. Ensieme bring omkeerbare reaksies teweeg
7. Ensieme benodig ko-ensieme om hulle te aktiveer en kan geïnaktiveer word deur inhibeerders soos kwik en sianied

KLASSE EN FUNKSIES VAN ENSIEM

Spysverteringsensieme word geklassifiseer op grond van die tipe voedsel waarop hulle inwerk. Dit sluit in

1. Proteases bv. pepsien, rennien, tripsien en erepsien. Hulle werk op proteïene.
2. Amilases bv. ptyalien, laktase, maltase, sukrose. Hulle werk op koolhidrate
3. Lipases wat op lipiede inwerk (vette en olies)

EVALUERING

1. Wat is ensieme?
2. Skets vyf kenmerke van ensieme

ALGEMENE EVALUERING/HERSIENINGSVRAE

1. Noem twee voedselitems elk wat A. Proteïen B. Lipiede C. Minerale soute verskaf
2. Noem twee funksies elk vir proteïen en lipiede.
3. Noem die funksies van A. Chloor B. Magnesium C. Jodium.
4. Wat is die siektes as gevolg van 'n tekort aan: A. Natrium B. Kalsium C. Yster
5. Noem die funksies en tekortsimptome van al die wateroplosbare vitamiene

LEESOPDRAG

Kollegebiologie, hoofstuk 6, bladsy 95 – 103

NAWEEKOPDRAG

1. Vitamiene is organiese voedselstowwe wat deur diere benodig word in ____ hoeveelheid A. nee B. klein C. groot D. hoog
2. Die volgende behalwe een is vetoplosbare vitamiene A. vitamien A B. Vitamien B C. Vitamien K D. Vitamien E
3. Een van die volgende voedselstowwe is onverteerbaar in die mens A. proteïen B. lipiede C. ruvoer D. koolhidrate
4. Die hoogste bron van energie is van _______ A. koolhidraat B. proteïene C. lipiede D. vitamiene
5. Ragitis (swak beenvorming) by kinders is 'n tekortsimptoom van ____ A. kalium B. kalsium C. chloor D. mangaan.

TEORIE

1. Maak 'n tabel van voedseltoetse wat die kolom kos, die toets, waarneming en afleiding toon.
2. Maak 'n tabel van belangrike minerale elemente by diere, hul funksies en tekortsimptome