Klas :- Basies 4
Vak :- Landbouwetenskap
Kwartaal: 3de Kwartaal
Week : - 1 en 2
Onderwerp : Metodes van bewaring van plaasprodukte
Gedragsdoelwit:- Aan die einde van die les behoort die leerlinge in staat te wees om:-
1. Noem die metodes om voedsel op die plaas te bewaar
- Noem die belangrikheid van die bewaring van plaasprodukte
Onderrigmateriaal/Verwysingsmateriaal:- Leer Afrika Basiese Landbouwetenskap UBE-uitgawe vir laerskoolboek 4
Gebou Agtergrond/verbinding met voorkennis: Studente is vertroud met die verskillende voorbeelde van plaasprodukte soos mielies, tamaties ens en hul geneigdheid om vinnig bederf te word.
Inhoud
METODE VAN PLAASPRODUKTE BEWARING
Die behoorlike hou van voedsel totdat dit nodig is, word voedselpreservering genoem. Sommige gewasse Plante sal moet stoor tot die volgende plantseisoen. Om seker te maak dat hulle goed is vir plant (lewensvatbaar), moet hulle behoorlik bewaar word.
BELANGRIKHEID VAN PLAASPRODUKTEBEWARING
- Om die varsheid van die kos te behou
- Om die verlies aan kwaliteit van die kos te verminder
- Om die voedsel raklewe te verleng
- Om moontlike kontaminasie en infeksie te voorkom.
METODES VAN PLAASPRODUKTE BEWARING
Die verskillende metodes om plaasprodukte te bewaar is:
- Son droog
- Rook
- Sout
- Braai
- Verkoeling
- Inmaak
- Bagasie
- Bottelering
- Son droog
Geskilde maniok, geskilde yam, mielies, boontjies kan bewaar word deur dit onder die son te versprei. Droog verminder die waterinhoud van die kos.
- Rook
Vis en vleis kan met koolvuur gerook word. Rook droog die vleis en vis uit. Hierdie vleis en vis kan lank gehou word sonder om bederf te word.
- Sout
As jy sout by sekere kossoorte soos vleis en vis voeg, kan dit vir 'n kort tydperk bewaar word. Die sout hou kieme weg van die kos.
- Braai
Vleis, vis, hoender, plantain, yam en aartappel kan gepreserveer word deur te braai. Braai verwyder water uit die kosse sodat dit vir 'n lang tyd gehou kan word.
- Verkoeling
Dit is 'n moderne manier om kos te preserveer. Voedselitems soos eiers, vrugte en groente kan in die yskas bewaar word. Vir langer bewaring moet vleis, vis in die vrieskas gebêre word.
- Inmaak
In fabrieke word voedsel verwerk en ingemaak sodat dit vir 'n lang tyd gestoor kan word. Sulke kosse sluit vrugte, peper, tamatie, sardientjies, mielieblom en sop in. die blikkie word verseël nadat 'n paar chemikalieë genaamd preserveermiddels bygevoeg is.
- Bagasie
Voedsel kan in 'n sak bewaar word sodat dit vir 'n lang tyd gestoor kan word bv rys.
- Bottelering
Vrugtesap kan in verseëlde bottels gesit word vir bewaringsdoeleindes.
Evaluering:-
- Wat is voedselpreservering
- Noem vier belangrikheid van voedselpreservering
- Metodes om voedsel te bewaar sluit in:
- _______________________________________
- ____________________________________
- ____________________________________
- ____________________________________
- __________________________________________