Lesnotas volgens weke en kwartaal - Junior Seconder 2

ONDERWERP: HUISHOUDKUNDE

KLAS: JSS 2

DATUM:

KWARTAAL: 3de KWARTAAL

VERWYSINGSBOEKE

• HUISHOUDKUNDE NUWE KONSEP BOEK 2 DEUR POPOOLA OO
• HUISHOUDKUNDE VIR JUNIOR SEKONDÊRE SKOLE 1-3 DEUR ELIZABETHU. ANYAKOHA.

WEEK TWEE

ONDERWERP: VOEDSELVOEDING

INHOUD

• Definisie van voedsel
• Voedselgroepe
• Gebalanseerde dieet

KOS

Voedsel is enige eetbare vloeibare of vaste stof wat, wanneer dit geëet en verteer word, die liggaam van voeding, energie voorsien, groei bevorder en die liggaamsprosesse reguleer. Dit hou lewe in stand.

VOEDINGSVOEDINGS

Dit is die chemiese stowwe in die kos wat ons eet. Verskillende kosse bevat verskillende soorte voedselvoedingstowwe.

Dit is koolhidrate, vette en olie, proteïene, vitamiene, minerale en water.

VOEDING

Dit verwys na die manier waarop die liggaam die kos wat ons eet, gebruik. Dit is die wetenskaplike studie van die kos wat ons eet en hoe dit die liggaam voed.

EVALUERING

1. Definieer die woord 'kos'.
2. Lys al die voedingstowwe wat in voedsel voorkom.

VOEDSELVOEDING, FUNKSIES, BRONNE EN GEBREKSSIEKTES

VOEDSELVOEDING	FUNKSIES	BRONNE	GEBREKSSIEKTES
Koolhidrate	a) Dit voorsien die liggaam van energie vir werk. b) Surplus word as liggaamsvet gestoor.	Yam, maniok, rys, mielies, brood, suiker, aartappels, ens.	a) Gebrek aan energie b) Moegheid
Vette en olies	a) Dit voorsien die liggaam van hitte en energie. b) Surplus word as liggaamsvet gestoor.	Margarien, botter, palmolie, grondboonolie, olierige vleis en vis	Die vel kan grof word
Proteïene	a) Vir groei bv by kinders, adolessente en babas. b) Vir die bou van nuwe weefsels c) Vir herstel van verslete of beskadigde weefsel	Vleis, vis, eiers, melk, sojabone, ertjies, bone, ens.	a) Swak groei en ontwikkeling. b) Algemene swakheid. c) Kwashiorkor by kinders.
Minerale bv kalsium, yster, jodium, fosfor, ens.	a) Vir groei bv. die bene en tande. b) Vir behoorlike werking of funksionering van die liggaam.	Melk, eiers, groen groente, vleis, lewer, boontjies, seekos, ens.	Swak funksionering van die liggaam bv. swak bene en tande, moegheid, hoofpyn, ens.
Vitamiene bv vit. A, vit. B-kompleks, vit. D, ens.	a) Hulle beskerm die liggaam teen siektes. b) Help die liggaam om voedsel te gebruik vir energie, groei en herstel. c) Belangrik vir lewenskragtigheid.	Vrugte, groente eier, geel, melk, vleis, botter, vis, nier, bone, lewertraan, ens.	a) Liggaam sal maklik deur siektes aangetas word. b) Swakheid en verlies aan eetlus.
Water	a) Dit help vertering. b) Belangrik vir liggaamsweefsel en vloeistowwe soos speeksel, urine, sweet, ens. c) Dit help ook om afval uit die liggaam uit te skakel.	Vrugte, drinkbare water, drankies, vrugte en groente.	a) Normale vertering sal aangetas word. b) Liggaam sal gedehidreer word.

EVALUERING

1. Definieer voeding.
2. Noem drie belangrikheid van water in die liggaam.

KOSGROEPE

Voedsel kan gegroepeer word volgens die voedingstowwe wat dit bevat en die funksies wat dit in die liggaam verrig. Hulle word oor die algemeen in drie gegroepeer wat is:

1. Body Building Foods - Dit is proteïene en dit sluit vleis, vis, eiers, melk, bone, ens.
2. Energiegewende voedsel – Dit is koolhidrate en vette. Proteïene kan energie verskaf, maar nie soveel soos koolhidrate en vette nie. Voorbeelde van energievoedsel is styselvoedsel soos yam, aartappels, maniok, brood, rys, palmolie, ens.
3. Beskermende voedsel - Dit beskerm die liggaam teen siektes. Dit is vitamiene en minerale bronne sluit groente en vrugte in.

Ruvoer – Dit is 'n belangrike voedselitem. Dit is onverteerbare deel van voedsel soos sellulose.

Ruvoere het die volgende gebruike:

• Dit verhoog die grootste deel van voedsel.
• Dit help spysvertering en ontlasting.
• Dit help dus om hardlywigheid te voorkom.

EVALUERING

1. Lys die voedselgroepe met die voedingstowwe onder elke groep.
2. Noem twee funksies van ruvoer in die liggaam.

GEBALANSEERDE DIEËT

'n Gebalanseerde dieet is 'n maaltyd wat al die ses klasse voedselvoedingstowwe in die regte verhouding bevat. Verskillende groepe mense, bv. kinders, adolessente, swanger moeders, invalides, bejaardes, vegetariërs, het verskillende voedingsbehoeftes.

ALGEMENE EVALUERINGSVRAE

1. Noem enige drie gebruike van voedsel in die liggaam.
2. Lys tien kosse wat algemeen in jou gemeenskap geëet word. Groepeer hulle volgens hul voedingstowwe.
3. Wat is balans dieet?
4. Noem twee belangrike ruvoere in liggaam.
5. Noem vyf goeie voedingsgewoontes/ tafelmaniere.

LEESOPDRAG

Voedselvoedingstowwe: Huishoudkunde vir JSS 1-3 deur Anyakoha. Bladsye 164-166

Huishoudkunde Nuwe Konsep boek 2 deur Popoola OO Bladsye118-120

NAWEEKOPDRAG

1. Watter van die volgende voorsien die kos van vet en energie?A. Koolhidrate en kalsium
2. Koolhidrate en vette C. Minerale en vette D. Olies en vitamiene
3. Oortollige koolhidrate in die liggaam word gestoor as liggaam ____ A.vetB. proteïenC.stysel D.gewig
4. Een van die volgende help met vertering en ontlasting. A. StyselB. Proteïen C. Ruvoer

D.Vitamien

4. Watter van die volgende is nie 'n liggaamsbouer nie?A. Sojabone B.MeatsC. MelkD.Maniok
5. Die studieveld wat handel oor kos wat ons eet en hoe dit die liggaam voed, is ____A.voedingstowwe
6. voedseltegnologie C. voedsel en voeding D. voedselingenieurswese

TEORIE

1. Definieer die volgende: a) Voedsel b) Voedingstowwe c) Voeding
2. Lys al die voedingstowwe en noem hul funksies.