Blaai deur onderwerpe vir Junior Sekondêr 3 1ste, 2de en 3de Kwartaal, Alle Weke, Alle Vakke
ONDERWERP: HUISHOUDKUNDE
KLAS: JSS3
DATUM:
KWARTAAL: 3DE KWARTAAL
VERWYSINGSBOEKE
Huishoudkunde vir JSS 1 – 3 deur Elizabeth U. Anyakoha bl 341-358.
WEEK 5
VOEDSELBEWARING
Voedselpreservering is die versorging of behandeling van voedsel op so 'n manier dat dit vir 'n lang tydperk in goeie toestand sal bly.
REDE VIR DIE PREER VAN VOEDSEL
1 Om seisoenale voedsel binne en buite seisoen te bewaar, veral vrugte en groente.
2 Om skaarste te voorkom,
3 Om voedselbederf te voorkom.
Daar is verskillende metodes om voedsel te preserveer. Die algemene is;
1 son-/sondroog:-is 'n baie effektiewe manier om sommige groente, mielies, bone, maniok, skyfies ens.
2 rook: - Voedsel soos vis, vleis en wortelgewasse kan bewaar word deur te rook.
3 Vries:-is 'n metode om voedsel te preserveer deur dit in 'n vrieskas te plaas.
4 Inmaak:-is 'n metode om voedsel te preserveer deur dit in 'n lugdigte houer te verseël en hitte toe te pas.
VOEDSELBERGING
Dit behels die hou van gepreserveerde voedsel in veilige toestande en geskikte fasiliteit vir gebruik.
KLASSIFIKASIE VAN VOEDSEL
1 BETERFAARBARE VOEDSEL is voedsel wat baie vinnig bederf as gevolg van die voginhoud van sulke kosse bv. tamaties, vis, vleis, eiers, groente.
2 NIE-BEDerfbare is voedsel wat nie maklik bederf nie, en dit sluit in rys, boontjies, sout, suiker, garingboom, gedroogde mielies.
NAWEEKOPDRAG
1 Noem 3 redes vir die preserveer van voedsel
2 Wat is voedselpreservering.
3 Gee 5 voorbeelde van 'n bederfbare voedsel.
4 Gee 5 voorbeelde van nie-bederfbare kosse.
5 Wat is voedselberging.