Lesnotas volgens weke en kwartaal - Junior Seconder 3

KWARTAAL: 2DE KWARTAAL

VAK: BASIESE WETENSKAP

KLAS: JSS 3

VERWYSINGS

• Basiswetenskap Maklik gemaak vir JSS Drie deur FI Kehinde et al
• Basiswetenskap Maklik gemaak vir JSS Twee deur FI Kehinde et al
• STAN Geïntegreerde Wetenskap vir JSS Drie
• Precious Seeds Basic Science for JSSThree deur JO Otugboyega et al.

WEEK NEGE

ONDERWERP: SPYSVERTINGSSTELSEL

INHOUD

• Dele van die spysverteringstelsel
• Vertering by verskillende dele
• Funksies van die Ensieme
• Eenvoudige voedseltoetse

DELE VAN DIE VERTINGSSTELSEL

Die spysverteringstelsel bestaan uit die spysverteringskanaal, wat 'n lang buis uit die mond is, wat aan verskeie organe geheg is en by die anus eindig.

Die spysverteringskanaal is 'n lang buis waardeur voedselstowwe beweeg, verteer word (afgebreek), gedeeltelik geabsorbeer word en die res uitgelaat word.

Die spysverteringskanaal het vyf hoofdele:(i) Die mond (ii) Die slukderm (of Slukderm) (iii) Die maag (iv) Die dunderm (v) Die dikderm.

DIE MENSLIKE SALINGSKANAAL

DIE MOND

Dit bestaan uit drie prominente strukture vir vertering, naamlik die tande, speekselkliere en die tong.

TANDE : Strukture vir voedselkuwing.

SPOEKSKLIERE : Skei SPEKEL af ('n Spysverteringssap)

TONG: Orgaan van smaak.

DIE GULLET

Dit staan ook bekend as die Esofagus. Dit is gevoer met gladde onwillekeurige spiere waardeur sametrekking van voedsel uit die mond in die maag gereguleer word deur PERISTALSIS. Peristalse is die beweging waardeur voedsel langs die slukkanaal en die res van die spysverteringskanaal gedruk word.

DIE MAAG

Dit is 'n gespierde orgaan wat dien in die vertering van voedsel en dien ook as tydelike voedselstoor. 'n Spysverteringsap genaamd die MAAGSAP word in die maag afgeskei deur beide die PEPTIESE en OKSINTIESE SELLE.

DIE DUNDERM

Die langste gedeelte van die spysverteringskanaal (ongeveer 9m lank as dit heeltemal uitgerek is) wat begin met die C-vormige DUODENUM waaraan die LEWER en PANKREAS geheg is. Albei los hul afskeidings – DIE GEL en die PANKREASISAP onderskeidelik na die duodenum.

DIE DURKDERM

Ook bekend as COLON. Dit verwerk onverteerde voedselgedeelte as FAECES vir uitvoer na buite die liggaam deur die ANUS. Geen vertering vind daarin plaas nie. Oortollige water word ook deur die ontlasting deur die dikderm verwyder.

EVALUERING

1. Noem die vyf hoofdele van die menslike spysverteringstelsel.
2. Watter spysverteringsappe is langs die spysverteringskanaal teenwoordig?

VERTERING BY VERSKEIE DELE

'n Gebalanseerde dieet bestaan uit koolhidrate, vette en olies, proteïene, minerale soute, vitamiene en water. Die koolhidrate, proteïene en vette is groot komplekse molekules. Hulle moet in klein eenvoudiger molekules afgebreek word voordat die liggaam dit kan gebruik.

Die omskakeling van groot komplekse molekules na klein eenvoudiger molekules is die proses van vertering.

Vertering word gedefinieer as die afbreek van groot komplekse molekules in voedsel in klein eenvoudiger absorbeerbare molekules deur die ensieme. Vertering vind plaas in die mond, maag en die dunderm. Daar is vier spysverteringsappe langs die spysverteringskanaal. Hierdie is:

(i)     SPEEL    

(ii)     MAAGSAP    

(iii)     PANKREASISAP

(IV)     INTESTNALE SAP

Elkeen van hulle bevat een of meer verteringsensieme, wat spesifieke voedselkompleks na eenvoudiger vorms omskakel.

Die volgende is die komponente van elke spysverteringssap.

FUNKSIES VAN DIE ENSIEM

Ptyalin – skakel gekookte stysel om na maltose.

Pepsien - skakel proteïen om na peptone en polipeptiede.

Rennien- koaguleer vloeibare proteïene (melk) in dik spysverteringsvorm.

Tripsien – breek proteïen af na peptone en polipeptiede.

Amilase – breek stysel af in maltose.

Lipase – breek vette af in vetsuur en gliserol.

Maltase – breek maltose na glukose.

Laktase – breek laktose na glukose en fruktose.

Sukrase – breek sukrose na glukose en galaktose.

Erepsien – breek polipeptiede in aminosuur op.

Mond: Vertering van stysel begin in die mond. Ptyalien omskep stysel na maltosesuiker in die mond.

Maag : Slegs proteïene word in die maag verteer. Pepsien omskep vaste proteïene in peptone en polipeptiede, terwyl Rennin melkproteïene laat stink.

Dunderm (Duodenum) : Die drie hoofklasse voedsel word almal hier verteer.

Tripsien – skakel proteïen om na peptone en polipeptiede.

Amylopsin – skakel stysel om na maltose.

Lipase – skakel vette en olie om na vetsure en gliserol.

Dunderm (Ileum) – Vertering word hier voltooi aangesien alle gedeeltelik verteerde voedselstof heeltemal verteer word.

Maltase – breek maltose af na glukose.

Erepsien – breek polipeptiede af na aminosuur.

Lipase - breek vette en olie af na vetsuur en gliserol.

Hierdie finale produkte van vertering in die Ileum is die klein eenvoudige molekules wat in die liggaam opgeneem kan word.

ABSORPSIE VAN VOEDSEL

Wanneer voedsel uiteindelik tot eenvoudige absorbeerbare vorms verteer is, word dit eenvoudig in die dunderm in die bloedstroom geabsorbeer deur diffusie deur verskeie vingers soos uitsteeksels op die interne oppervlak van die ileum.

Hierdie projeksies staan bekend as VILLI . Elke villus bestaan uit 'n netwerk van kapillêre en die lateale vate. Glukose en Aminosuur diffundeer in die netwerk van kapillêre van villi in die bloedstroom terwyl die lateale vat vetsuur en gliserol opneem.

Onverteerbare gedeelte van die kos word in die dikderm gereguleer waar dit gedehidreer word en in semi-vaste ontlasting verwerk word vir egestie.

EVALUERING

1. Noem die komponente van 'n gebalanseerde dieet.
2. Noem watter komponente van die gebalanseerde dieet groot komplekse molekules is wat vertering vereis?
3. (a) Noem die vier spysverteringsappe. b. Noem die ensieme teenwoordig in elke sap.
4. Verduidelik die volgende (a) absorpsie van voedsel (b) egessie.

EENVOUDIGE KOSTOETSE

Toets vir stysel

• Stysel + Jodium oplossings
• Resultaat: Blou – swart kleur bevestig die teenwoordigheid van stysel

Toets vir die vermindering van suikers bv glukose

• Glukose + Fehling oplossings
• Kook die mengsel
• Resultaat: Baksteen – rooi neerslag bevestig die teenwoordigheid van reducerende suiker

Toets vir nie-reduserende suikers bv. Sukrose

• Sukrose + Dille Hcl suur
• Kook vir sowat 5 minute
• Verkoel die mengsels
• Voeg bietjie NaHCO3 by totdat dit pas
• Voeg nou Fehling se oplossing by
• Maak die buise warm
• Resultaat : Baksteen – rooi neerslag verkry
• NB: As sukrose nie eers verhit word soos beskryf nie, sal dit geen kleur gee met Fehling-oplossing nie, want dit is 'n nie-reduserende suiker. Die HCl breek die sukrose af in eenvoudiger suiker, wat met die Fehling-oplossing reageer.

Toets vir proteïen

• 2cm 3 proteïen (melk) + 2-3 druppels Million se reagens
• Kook die mengsel
• Resultaat : Oranje kleur of baksteenrooi neerslag bevestig teenwoordigheid van proteïen.`

Toets vir lipiede

• olie + Soedan III oplossing
• Resultaat : Rooi vlekke bevestig die teenwoordigheid van olie of vet
• OF: olie + papier
• Resultaat : Papier word deurskynend om te wys dat lipied teenwoordig is

Toets vir water

• Water + wit watervrye CuSO 4
• Resultaat: Blou kleur bevestig teenwoordigheid van water
• OF: Water Blou kobalt II chloried papier
• Resultaat: Pienk kleur bevestig die teenwoordigheid van water

ALGEMEEN   EVALUERING

1. Klassifiseer die volgende suikers óf as reducerende óf nie-reduserende (a) Sukrose (b) Maltose. (c) Glukose (d) Laktose (e) Galaktose (f) Fruktose.
2. Noem die reagens wat nodig is om vir elk van die volgende te toets: (a)     Stysel (b) proteïen (c) reducerende suiker (d) Lipied (e) water (f) nie-reduserende suiker
3. (a) Noem die komponente van 'n gebalanseerde dieet (b) Noem watter komponente van die gebalanseerde dieet groot komplekse molekules is wat vertering vereis?
4. (a) Noem die vier spysverteringsappe. (b) Noem die ensieme teenwoordig in elke sap.
5. Verduidelik die volgende (a) absorpsie van voedsel (b) egessie.

LEESOPDRAG

Geïntegreerde Wetenskap Maklik gemaak, bk twee deur FI Kehinde. Bl 13-15.

NAWEEKOPDRAG

1. Die proses waardeur komplekse molekules in voedsel tot eenvoudiger opneembare een gereduseer word, is
2. Egestie B. inname C. vertering D. absorpsie
3. Een hiervan is NIE 'n verteringsensiem A nie. Mucin B. ptyalien C. pepsien D. amilase
4. Watter reagens is die geskikste om te toets vir die teenwoordigheid van stysel in hitte? A. Osmiesuur B. jodium C. miljoen se reagens D. Soedan III oplossing.
5. Al hierdie is spysverteringsappe behalwe A. Speekselkliere B. pankreassap     C. GalpigmentD. succusentericus
6. Oksintiese selle skei ………… in die maag af A. Verdun HCl B. Trypsien C. pepsien     D. rennin

TEORIE

• Noem die vyf hoofdele van die spysverteringstelsel.
• Definieer die volgende (a) peristalse (b) egestie.