Lesnotas volgens weke en kwartaal - Junior Seconder 3

Blaai deur onderwerpe vir Junior Sekondêr 3 1ste, 2de en 3de Kwartaal, Alle Weke, Alle Vakke

  1. Tuis
  2. Lesnotas volgens weke en kwartaal
  3. Junior Sekondêr 3

ONDERWERP: HUISHOUDKUNDE

KLAS: JSS 3

DATUM:

KWARTAAL: 2de KWARTAAL

VERWYSINGSBOEKE

  • Huishoudkunde Nuwe Konsep Boek 3 deur Popoola OO Mev
  • Huishoudkunde vir Junior Senior Skole Boek 1 – 3 deur Elizabeth Anyakoha Mev


WEEK VIER & VYF

ONDERWERP: VOEDING VAN DIE GESIN

INHOUD:     EETBEPLANNING

VOEDINGSBEHOEFTES VAN FAMILIELEDE

        BETEKENIS VAN VEGETARIERS

        SOORTE VEGETARIERS

        VOORGESTELDE ETES VIR VEGETARIERS

EETBEPLANNING

Maaltydbeplanning behels die keuse van 'n spyskaart of 'n lys kosse wat by 'n maaltyd ingesluit sal word.

Belangrikheid van maaltydbeplanning

  1. Maaltydbeplanning is 'n goeie gids vir die aankoop van voedselbehoeftes.
  2. Dit maak die diens van 'n gebalanseerde maaltyd gereeld en konsekwent.
  3. Dit voorkom voedselvermorsing.
  4. Dit maak voorsiening vir 'n groot verskeidenheid maaltye vir die gesin.
  5. Maaltydbeplanning maak voorsiening vir wyse gebruik van skaars hulpbronne.

Faktore wat maaltydbeplanning beïnvloed

  1. Ouderdom van die familielede.
  2. Beroepe of aktiwiteite van familielede.
  3. Geld beskikbaar.
  4. Grootte van die gesin.
  5. Voor- en afkeure van familielede.
  6. Gesondheidstoestand van die familielede.
  7. Toerusting of fasiliteite beskikbaar.
  8. Seisoen van die jaar.
  9. Tyd beskikbaar.
  10. Ligging of plek waar familie woon.

EVALUERING

  1. Wat is maaltydbeplanning?
  2. Noem vyf faktore wat maaltydbeplanning kan beïnvloed.

Riglyne vir Maaltydbeplanning

  1. Die maaltyd moet al die nodige voedselvoedingstowwe bevat.
  2. Voorsien in die maaltydplan in die voedingsbehoeftes van alle gesinslede.
  3. Vermy eentonigheid deur voedsel te wissel.
  4. Maak gebruik van kos in seisoen. Dit is gewoonlik goedkoper en kan van beter gehalte wees as kosse wat nie in seisoen is nie.
  5. Koop die beste kos wat jou geld kan bekostig.
  6. Koop kos van goeie gehalte.
  7. Beplan maaltye 'n paar dae voor die tyd om geld en tyd te bespaar.

Prosedure vir maaltydbeplanning

* Daar is drie hoofmaaltye elke dag, naamlik:

  1. Ontbyt – oggendmaaltyd;
  2. Middagete – middagete en

    iii. Aandete – aandete.

* Snacks is verversings wat tussen maaltye bedien word wanneer verlang.

* Elke ete bestaan uit 'n aantal gange.

* 'n Kursus is deel van 'n maaltyd. 'n Formele maaltyd of spyskaart bestaan uit driegange, en word 'n driegangmaaltyd genoem.

* 'n Driegangmaaltyd bestaan uit drie gange of disse, wat is:

  1. Voorgereg wat die eetlus stimuleer.
  2. Hoofgereg wat die hoofgereg is.

    iii. Nagereg ook bekend as soet gereg wat na die hoofgereg geneem word.

EVALUERING

  1. Noem drie riglyne vir maaltydbeplanning.
  2. Skryf die drie dele van 'n driegangmaaltyd neer.

VOEDINGSBEHOEFTES VAN FAMILIELEDE

  1. JONG KINDERS (Babas: 0-1 jaar en kleuters: 1-2 jaar)

Jong kinders groei vinnig; daarom benodig hulle voedsel vir groei, energie en beskerming teen siektes.

Die volgende riglyne moet gevolg word wanneer maaltye vir hulle voorsien word:

  1. a) Die maaltyd moet goed gebalanseerd wees maw dit moet al die voedingstowwe bevat.
  2. b) Etenstye moet gereeld wees
  3. c) Vermy die gee van kos wat ryk is aan lekkers en sjokolade wat tandbederf kan veroorsaak.
  4. d) Jong kindermaaltye moet op die maklikste maniere gekook word, bv. stoom, stowe, ens.
  5. e) Kos moet op 'n skoon en aantreklike plek gekook, bedien en geëet word.

  • OUER KINDERS

Hulle groei ook en aktief. Hulle etes moet gebalanseerd wees. Hulle benodig meer energiegewende kosse as die jong kinders.

  1. ADOLESSENTE

Dit is die tydperk tussen 12-18 jaar. Die voedingsbehoeftes van hierdie groepe is hoër as alle ander groepe mense. Hulle benodig groter hoeveelhede kos om hulle in staat te stel om die ontwikkelingsveranderinge wat in hul liggaam plaasvind, te hanteer. Hulle etes moet ook gebalanseerd wees.

Adolessente meisies benodig verhoogde inname van yster. Dit is om op te maak vir dit wat hulle maandeliks tydens menstruasie verloor.

  1. VOLWASSENES

Dit is volwasse mense wat ophou groei het. Hulle het net kos nodig vir energie en onderhoud en nie vir groei nie. 'n Volwassene se dieet moet gebalanseerd en geskik wees vir sy/haar werk, gesondheid en ouderdom. Oorgewig moet vermy word.

  1. Die Handewerker – Hierdie groep mense wat betrokke is by handewerk wat strawwe is, bv. boerdery, houtsny, messelwerk, ens. Dit vereis 'n toename in die inname van energiegewende voedsel.
  2. Sittende werker – Sittende werk is nie moeisaam nie. Dit behels sit. Hulle benodig nie baie energievoedsel in dieet nie.
  3. Swanger vroue - Hulle staan ook bekend as verwagtende moeders. Hulle benodig ekstra voedingstowwe bykomend tot die gebalanseerde dieet wat hulle as volwassenes benodig. Dit is om in die voedingsbehoeftes van die ongebore baba te voorsien. Hulle dieet moet baie melk, vars vrugte, vis, groente, bone, ens. en 'n klein hoeveelheid energievoedsel insluit.
  4. Sogende moeders - Hulle staan ook bekend as sogende moeders. Dit is moeders wat babas borsvoed. Hulle benodig ekstra voedingstowwe as die verwagtende moeders om genoeg melk te produseer en op te maak vir wat verlore gegaan het tydens swangerskap en bevalling.
  5. Invalides en Herstellende - 'n Invalide is 'n persoon wat siek is terwyl 'n herstel is iemand is nie meer siek nie, maar is in die proses van geleidelike herstel na siekte.

Die volgende riglyne moet vir die twee groepe nagekom word:

Dokter se instruksies moet gevolg word.

Etes moet gebalanseerd wees.

Etes moet gaargemaak word volgens die maklikste metodes soos stowe, stoom, ens. Braai moet vermy word.

Maak kos smaaklik.

  1. Bejaardes/Bejaardes – Hulle word dikwels gekenmerk deur verminderde fisieke aktiwiteit. Hulle spandeer dus minder energie. Dit beteken hul energie-voedselverbruik moet verminder word. Hul behoeftes aan proteïene, vitamiene en minerale bly onveranderd. Hulle kos moet maklik wees om te kou en verteerbaar wees.

EVALUERING

  1. Noem vier riglyne vir die voorbereiding van maaltye vir jong kinders.
  2. Noem die spesifieke minerale element wat 'n adolessente meisie benodig en hoekom?

VEGETARIERS

Vegetariërs is mense wat nie vleis van diere, vis, pluimvee en/of hul produkte eet nie. Hulle eet slegs voedsel van plantaardige oorsprong.

SOORTE VEGETARIERS

  1. Die streng vegetariërs: Hulle staan ook bekend as vegane. Hulle eet nie dierevleis en hul produkte nie, maar eet net groente of plantvoedsel.
  2. Lakto-vegetariërs: Mense in hierdie kategorie eet nie vleis van diere, vis of pluimvee nie, maar drink melk en melkprodukte soos kaas, jogurt, ens. saam met groente.
  3. Lakto-ovo-groente: Hulle eet diereprodukte soos eiers, melk en hul produkte, maar sal die vleis van diere, vis, pluimvee, ens.

EVALUERING

  1. Definieer die term 'Vegetariese'
  2. Lys en verduidelik die drie tipes vegetariërs.

VOORGESTELDE SPYSKAART VIR VEGETARIERS

Streng vegetariër

  1. Vrugtesap

Gebraaide weegbree

Tee/koffie

  1. Groente met boontjiebredie

Piesangskywe

Lakto-ovo vegetariër

  1. Vrugte drankie

Moimoi met pap en melk

  1. Groentebredie met gekookte rys en boontjies

Eiervla

Lakto vegetariese

  1. Pynappelsap

Geroosterde brood en melk

  1. Moimoi en jollof rys

Melkpoeding

ALGEMENE EVALUERING

  1. Onderskei tussen gebalanseerde dieet en klasse kos.
  2. Onderskei tussen 'n sittende werker en handewerker.
  3. Beplan 'n gebalanseerde spyskaart vir 'n kleuter.
  4. Noem die voedselgroepe met voorbeelde.
  5. Noem vyf veiligheidsprosedures in die kombuis.

LEESOPDRAG:

Huishoudkunde vir JSS1-3 deur Elizabeth U. Anyakoha. Bladsye 309-314.

Huishoudkunde Nuwe konsepboek 3 deur Popoola. Bladsye 72-82.

NAWEEKOPDRAG

  1. Een van die volgende mag nie maaltydbeplanning A beïnvloed nie. Ouderdom B. Hoogte     C. Geld D. Gesondheid
  2. Watter van die volgende groepe benodig nie baie energievoedsel in hul dieet nie?A. Die bejaarde B. Die invalides     C. Die handewerkers     D. Die kinders
  3. Oormatige verbruik van lekkers deur kinders kan lei tot A. goeie tande     B. sterk tande C. tandbederf     D. tandgroei
  4. Watter van die volgende groepe mense benodig verhoogde inname van yster?A. Adolessente seuns B. Bejaardes     C. Handewerker     D. Adolessente meisies
  5. 'n Streng vegetariër sal geen A eet nie. kos B. dierevoedselC. wortel     D. plantaardige proteïen

Teorie

  1. Noem die verskil(le) tussen 'n swanger vrou en 'n lakterende moeder.
  2. Noem drie riglyne om te volg wanneer maaltye voorberei word vir 'n invalide of 'n herstel.